Zielsetzung

Das Forschungsprojekt Fruchthandel verfolgte zwei Zielsetzungen:

  1. Den Akteuren im Fruchthandel als eine Instanz zu dienen, die eine neutrale Analyse und kritische Auseinandersetzung mit den Entwicklungen im Fruchthandel vornimmt. Zu den untersuchten Entwicklungsfeldern im Fruchthandel zählten insbesondere der Struktur- und Leistungswandel, der Einsatz der Handelsmarketing-Instrumente auf Beschaffungs- und Absatzseite sowie die Nutzung und Verbreitung von neuen Informationstechnologien.
  1. Den Studenten der Wirtschaftenwissenschaften mit Vordiplom die Möglichkeit zu bieten, im Rahmen ihres Hauptstudiums am Beispiel der Fruchthandelsbranche Einblicke in die Handelspraxis zu erlangen, ihre bisher erworbenen Studienkenntnisse in die Projektarbeit einzubringen und auch im Zuge der Projektarbeit ihre Studienkenntnisse zu erweitern.